La vie au XVIe siècle

Jusqu'à la fin du XVIe siècle, les secteurs les plus actifs de l'économie connaissent un grand essor.
La ferme Igartubeiti d'Ezkio-Itsaso, clair exemple de l'architecture en bois des XVIe et XVIIe siècle, nous permet d'approcher le mode de vie, l'ambiance des fermes de l'époque. Bergara conserve l'un des compléments des grandes fermes Renaissance, le grenier d'Agarre, datant de la première moitié du XVIe siècle, utilisé comme entrepôt de viande, fruits et grain.

L'activité des forges était considérable dans la région. La forge de Mirandaola de Legazpi offre la possibilité de voyager dans le passé, grâce à la reconstruction fidèle du développement de cette activité à l'époque. Et Legazpi offre également la possibilité de visiter le moulin d'Igaralde, complément indispensable des forges, et de découvrir l'élaboration artisanale du fromage et du pain, aliments de base des forgerons, à l'Écomusée du Pacage et au Coin du Pain.

Pour ce qui a trait à la production de sel, produit essentiel du Moyen Âge, en 1533, un corps de métier est fondé à Leintz Gatzaga, sous l'advocation de Sainte Colombe et, en 1542, des arrêtés sont publiés relatifs à son élaboration et vente. L'activité salicole, les différentes formes d'obtention du seul, appelé « or blanc », peuvent être découvertes au Musée du Sel, proche du Sanctuaire de Dorleta.

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