À Itsaso, on distingue la présence de l'Église de San Bartolomé ainsi que l'horloge de son clocher datant de 1730, l'une des plus anciennes de Gipuzkoa.
Le temple date du XVIème siècle, cependant il conserve encore des restes antérieurs, telle que la façade romane tardive.
Elle est constituée de trois nefs dotées d'archeries enplein cintre et d'une abside polygonale. Le retable majeur date du dernier tiers du XVIème siècle. À titre de curiosité, soulignons la présence sur les murs d'une étoile gravée, dont on ignore l'origine.
Cette paroisse abrite un retable datant du XVIème siècle. Ce retable comprend un banc, trois corps, trois rues et des cache-poussières.
Au sein de ce retable, au milieu du banc, se trouve le tabernacle, ne correspondant pas au retable vu l'époque à laquelle il fut conçu. D'une part et d'autre, nous pouvons observer la Flagelación (la Flagellation) et l'Ecce Homo.
Sur le premier corps, l'image centrale est occupée par San Bartolomé. Il tient à la main un couteau, ressemblant plutôt à une machette, un symbole compliquant l'identification du saint, souhaitant être celui de son martyre. Sur les deux côtés, deux reliefs illustrent la Anunciación (l'Annonce) et la Visitación de Nuestra Señora (la Visite de Notre Dame).
Le deuxième corps illustre el Nacimiento (la Naissance) et la Adoración de los Reyes (l'Adoration des Rois).
La décoration du retable est très bonne. Des petites têtes d'anges sur les frises, des coquilles sur les entrelacements... et beaucoup de polychromie fine, quoique pas très abondante, non seulement sur les reliefs, mais également sur les frises et les arquitraves, où l'on décore l'ensemble des espaces par des guirlandes de fleurs. Ces dernières correspondent probablement à une restauration ultérieure.
Ce retable datant de 1575 fut conçu (la peinture et la dorure) par Juan de Lizarazu (originaire d'urretxuarra).